ひむかの国から・・・・・・きままに撮った写真を紹介しています


by mako

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★Canon EF70-300mm
 F4-5.6 IS USM
★Canon EF90-300mm
 F4.5-5.6USM
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 F3.5-5.6 IS
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 F3.5-4.5 USM
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カテゴリ:美味しい物( 47 )

チョウザメづくし(キャビア抜きですが)

二週続けて宮崎県南西部へ
昨日は
少し前に話題になった動画
ンダモシタン小林」でも登場した
うめもうめ
キャビアの母、チョウザメの
チョウザメにぎりご膳」を食べに行ってきました

a0052156_21132035.jpg


左から生、炙り、紅葉おろしのせ
醤油または柚子塩で食べます
淡泊だけどとても美味しかった♡
全然淡水魚っぽくないです

にぎりの他
チョウザメのコラーゲン鍋でのしゃぶしゃぶ
チョウザメの軟骨のから揚げ
チョウザメの腸の吸い物
小鉢

で、お得な1200円!

a0052156_21134201.jpg


チョウザメ料理推進協議会というのがあって
小林市内の6店舗で同じメニュー、値段で提供しているというもの
握りの「紅葉おろし」のところが
各店のオリジナル握りで
食べ比べも楽しんで下さい・・・らしい
そして
チョウザメはコラーゲンが豊富で
翌日はお肌がプルンプルン♪・・・になるらしい


キャビアを採取した後の有効活用を・・・
という事なんでしょうけど
けっこう美味しいし
女性にはかなり嬉しいので◎♪

生にぎりの上に
キャビアが3粒くらいでもいいから乗っていると
少々値段がUPしても興奮モノなんだけどな(笑)


by box25056 | 2016-03-07 22:04 | 美味しい物 | Comments(0)

祝い事


毎日
納豆!納豆!納豆!の
ダイエット中だけど
・・・
今日だけ目をつぶろう

うんま~~~(涙)

a0052156_20145151.jpg



by box25056 | 2015-05-17 20:21 | 美味しい物 | Comments(0)

踊り串

ヤマメ

鮎より美味し~い!!

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by box25056 | 2015-04-18 22:43 | 美味しい物 | Comments(0)

女子会

メインは鮎
a0052156_22084020.jpg


by box25056 | 2014-10-25 22:11 | 美味しい物 | Comments(0)

オリジナル

何て名前だったっけ?



忘れた ^^;

a0052156_20091125.jpg


by box25056 | 2014-05-16 20:12 | 美味しい物 | Comments(0)

お刺身に挑戦の巻

今日、とあるイベントで伊勢海老が当たる 070.gif イェ~ィ

しかし

これを自分で調理せんといかんのは・・・ちょっとねー 008.gif

先週も含めいつも母がするので・・・やったことない


参ったなぁーと思いつつも・・・


よし!やるなら <刺身>だ!!

帰りに手を怪我しないように革の手袋を買った



その過程をドキュメンタリーでお送りします


a0052156_061381.jpg




今回も青島産のようです


捌き方のレシピが
入っていたので
その通りにやってみよう



a0052156_07179.jpg


蓋を開けると
大鋸屑を
飛び散らせながら
大暴れで登場

デカイです!!
元気イイです!!
マジ怖いです!!

a0052156_86823.jpg
ここでチョットマメ知識

前回の伊勢海老の時
姫さんから性別の質問が
あったのですが・・・

これは

男の子です

頭から5番目の脚で
見分けるそうで
先が二股だと女の子
なんだそうです

ちなみに男子の方が
お腹の面積が大きく
チョットお得?とか



a0052156_094537.jpg


まず氷水に入れて
活き〆

デカ過ぎて
洗い桶から
はみ出してる^^;

動かなくなったら
まな板に乗せる


ココが
一番ヤバいとこ008.gif

怖くて何回も失敗



a0052156_0212952.jpg

やっと気絶したようだ

恐る恐る
頭と胴の間に包丁を

大人しい(ホッ)

急いで
グイッとひねり
・・・バラす

できた(*´ο`*)=3
(ホッ 怖かった)

頭はまだピクピク
動いている 005.gif



a0052156_0335448.jpg

頭が暴れだすと
怖いので
急いでお鍋へ
ドボーン

恐る恐る火をつける

良かった
飛び出してこないワ042.gif

さぁ この間に
お刺身にしましょう

レシピにはなかったけど
もう一度
氷水で〆ました


a0052156_0401452.jpg


プリップリの
お刺身の完成!!

青じぞとか何も
無かったので
庭のハイビスカスと
ハーブを飾りに^^;

できました

でも

もう ・・・ せん





ごちそうさま~

とっても美味しかったです 003.gif


順風満帆にできたようですが
最後にはやっぱり オチ がありまして・・・


あの伊勢海老の入ったお鍋
お味噌汁が出来る予定だったけど

なんと うちに 味噌が無かった!!

チャンチャン

by box25056 | 2012-11-04 01:02 | 美味しい物 | Comments(0)

ちっちゃいけどね完熟マンゴーよ


a0052156_11274124.jpg


地の利でしょうか
たまにちっちゃな完熟マンゴーが売っているんですね

5~6個入って5~700円くらい
大きさは7~10cm

でも糖度は小さい方が高いそうで メッチャ甘~~~~ぃ!! 003.gif


15年くらい前、農家へスイカ買いに行った時
これ捨てる奴だから 要るならいくらでも食べてイイよ
っと言われて食べたのが このちっちゃいミニマンゴー
この時が私の<初マンゴー>だったのですが
めちゃウマさに大感激した事を覚えています

その後も「太陽のたまご」が買える訳なく(未だに食べた事無いけど)
B級マンゴーを農家から安価で買っていたのですが・・・

あの東国原知事のトップセールスで高騰してしまって
とうとうB級品も市場デビューをすることとなり
私の元から去っていきました 007.gif

そして今は、昔捨てられていたあのちっちゃいマンゴーまでもが登場しています

それでもイイんです
こっちの方が美味しいし 心おきなく 贅沢に存分に食べられるから~♪ 006.gif


そこで・・・やってみました

憧れの贅沢品

マンゴーカレー♪

a0052156_11275587.jpg

チキンカレーをベースに具材としてもマンゴーがたっぷり

そして最後にトッピングも070.gif イェ~イ






うーん 美味しいんだけど

トッピングのマンゴーが甘過ぎて
カレーなのに甘過ぎってのもなんかチョットねー

微妙


もう 作らんやろねー 015.gif



by box25056 | 2012-07-15 11:36 | 美味しい物 | Comments(4)

ヤバい!!食欲の秋に突入

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これは普通の卵とじなんだけど
ベージュの食材は頂き物で
なんと本場栃木産のかんぴょう!!
巻き寿司とかロールキャベツを縛るくらいしか
使い道は思いつかなかったけど
地元では煮物やサラダにも使われているようで・・・
基本的には切干大根と同じように調理するらしい
ま、私は一番簡単そうなものでチャレンジ

いや~びっくり!!クセがないからすっごく食べやすい
味がしっかり染み込むし柔らかい食感がイイ♪
切干大根が嫌いな私ですが、とっても美味しかった~
高齢者にもお薦めです^^

a0052156_21445931.jpg
これも頂き物でしっかりレシピつき
オヒタシ風ですが
ナスではありません
なんとヘチマなんです
食すのは人生初

まぁレシピ通りにするのが苦手で
佐吉のたれを使ったりしてみたのですが

絶品です!!
口の中でトロっトロ♪
焼きナスやナスのお浸しが嫌いなので比較が難しいですが
他の人が言うにはナスよりトロっトロだとか
いや~ ヘチマがこんなに美味しいとはビックリしました

これに使えるのは20cmくらいまでのヘチマで
それ以上になると美味しくないらしいです→行く末はタワシ
日持ちもしないのでタイミング~があるそうです

今年ヘチマを植えたのに1個もならなかったけどf(^^;)
来年はイッパイ植えてグリーンカーテンにしたうえに
新鮮な若いヘチマを食べるぞ~ おー

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さて、待ちに待った9月解禁
実家で伊比井産伊勢海老をしっかりたらふく食べてきました~☆
外食の伊勢海老だと上品な食べ方だけど
やっぱ家で人目を気にせず汁飛ばしながら隅々までつつくのが楽しみ(^^ゞ
身はもちろん頭(味噌とか)が好きなので延々黙々と食べつづけてました^^*


ダイエット中なのですが・・・
体重が減らないうちに食欲の秋に突入してしまって

ヤバすぎるーーー・°°・(>_<)・°°・。

by box25056 | 2011-10-03 22:45 | 美味しい物 | Comments(2)

サザエさ~ん

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by box25056 | 2011-09-06 21:04 | 美味しい物 | Comments(4)

うんめー梅じゃむ

久しぶりの青空で気温もグングン
うちの職場、やっと やーっと今日の午後からエアコンが入りました
でも、2時半ごろには切られていましたが・・・(^^ゞ
不快指数もグングンでへろへろです


そんな夏を少しでも元気で乗り切ろうと・・・
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【南光梅の梅ジャム】

おととい夜 作ったのですが

偶然にも同じ日、宮崎の老舗料理店のブロ友さんも作られており・・・

恐れ多くも私も載せる羽目にf(^^;)
ちなみに・・一部の方はご存知の通り
私、料理はよだきーし かなりぞらくで下手っぴ(^O^)gキッパリ
でも、夏を乗り切るためにはやっぱ「梅」やろ!ってんでジャムに挑戦
(去年は同じく南高梅で梅酒と梅ジュースを作ったわよ)


【梅ジャム材料】
 ◆南高梅1kg
 ◆黒砂糖粉500g・・・健康に良さそうなので黒にし、たまたま1袋500gだったから
 ◆ざらめ 適当・・・単に黒砂糖が足りなかったから追加分として


うめの身を刻む時もてげいい加減(包丁もきれん)なので
皮がゴロゴロしてて見た目も悪いけどf(^^;)
ヨーグルトに入れて食べています~☆

控えめ気味なのに黒砂糖味がかなり強く酸味は殆どないです

それとkoheiさんお薦めの黄色い器を探した結果
これしかありませんでした
まぁヨーグルトを入れて食べるもんではないですけど・・・

正体はコーヒードリッパーf(^^;)

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いっぱい出来過ぎて・・・白黒のブルースは・・・また来年
(とか言って週末にまたやってたりして☆(笑))

by box25056 | 2011-06-22 22:59 | 美味しい物 | Comments(2)